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斩拌机设备

2019-12-13/ 永泰信息社/ 查看: 214/ 评论: 10

摘要:仿真模拟蟹棒要以狭鳕为关键原料制做的具备新鮮海蟹口感的速食食品。现阶段本省仿真模拟蟹棒的先进设备是

宗天斩拌机械

  仿真模拟蟹棒要以狭鳕为关键原料制做的具备新鮮海蟹口感的速食食品。现阶段本省仿真模拟蟹棒的先进设备是以日本国引入的。仿真模拟蟹棒做为高新技术、高品质、高效益的水产品速食食品具备竞争能力和宽阔的发展前景。现阶段该商品关键出入口日本国、英国与在中国高級酒店市场销售。 (1)生产流程:冷藏鱼糜→解除冻结→调料→斩搅拌擂?!艨尽硖醭尚巍评洹婵瞻按俪臀吕洳亍俺怠涠?nbsp;(2)加工工艺操作流程: ①原料的解除冻结、调料和擂溃:将冷藏鱼糜解除冻结到呈半冷藏情况并切割成一小块,配上特制木薯淀粉、蟹味素、特制食用盐和鸡精,加入适量的水,在宗天斩拌机中不断斩拌。 为减少原料的温度,加入适量碎冰块儿(扣减水的使用量)斩拌20分鐘后将鱼糜挪到擂?;欣蘩T?0分鐘,期间加入适量的冰块,使鱼糜的温度操纵在10℃下列。 ②蒸烤和卷条成型:将擂溃结束的酱状鱼糜用泵打进蒸烤机呈双缝状的入料口。入料口匀称排出的酱状鱼糜分摊在蒸烤机的不锈钢板输送带上,蒸烤机由压缩天然气出示热原,蒸烤出去的鱼糜呈薄膜状,雪白细致,不焦不焦。根据成条机械设备,将薄膜状叠成条形,另外在其表层上沾涂鲜红色酱鸡精,切割成约10公分长的段儿,装进不锈钢板盘里。 ③除菌、制冷和真空包装袋: 将配有条型段儿半成品加工的不锈钢板盘放到整洁的铁架子上,用小轿车送入蒸箱中煮熟,時间约5分鐘,温度为100℃,随后迅速制冷。再装进无毒性塑料包装袋子中,真空包装严实密封。 ④冷冻装4箱冷冻:把包装袋子放置于盘里,送进迅速深层制冷机组中冷冻,温度在-33℃下列,時间约3分鐘。随后装车进库,冷冻待运。 (3)关键机器设备。  ①迅速深层制冷机组,冻洁温度-33℃下列。 ②鱼糜蒸烤成型机及配套设施机器设备,链条式,不锈钢板做成。 生产量:200kg/d。 ③斩拌机,全自动可调,不锈钢金属制品。 (4)常见问题:  ①规定鱼糜原料鲜度高,经浸洗雪白、结晶状、无臭味,深层冷藏存储。 ②每一个生产制造实际操作阶段均规定在超低温下开展,务必立即在鱼糜中添加冰块儿以减少其温度。 ③务必有非常好的生产车间卫生设备和生产制造实际操作标准,有严苛的机器设备、安全工器具、卫生制度,作业者应具备优良的食品卫生知识。


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